巴塞洛奶油棉花糖

制作材料:
•3包没有香味的明胶
•半杯巴塞洛奶油香甜酒,
•半杯糖,
•1杯新斯玉米糖浆,
•1/8 茶匙盐,
•半杯水,
•1茶匙香草
•粉末状糖份,用于图层
•烘培喷雾

说明:
1. 将巴塞洛奶油甜酒置于搅拌器的碗中,然后在上面撒上明胶粉。几分钟之内要让奶油利口酒和明胶粉充分搅拌融合。
2. 用中型的煮锅,以中火加热糖,玉米糖浆,盐和水,充分搅拌,待温度达到240F。
3. 当上述糖混合物温度冷却时,以缓慢细流的速度注入搅拌器,加入香草,加速搅动15分钟,直至发泡变厚并冷却。
4. 用烘培喷雾将上述混合物喷在8X8的平锅里,并涂上粉末糖。

Ron Barceló

自在生活
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